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Ein Besuch im Haubiversum – Haubis glutenfreie Produkte aus Österreich

„Unser glutenfreies Brot und Gebäck wird in einer eigenen Backstube hergestellt, die ausschließlich für diesen Sortimentsbereich reserviert ist“ entdecke ich auf einem Schild während unserer Führung durch das Haubiversum. Ich mochte die glutenfreien Produkte von Haubis schon immer gern. Letztes Wochenende haben wir die Chance genutzt und die Brot-Erlebniswelt Haubiversum besucht. 

Eine Erlebnisführung durch die Welt von Haubis

glutenfrei haubis - haubiversum

Transparenzhinweis:

Ich habe das Haubiversum ohne Einladung besucht und alles selbst bezahlt.

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Etwa 1 1/2 Stunden ist das Haubiversum per Auto von Wien entfernt. Als wir gegen 09:30 Uhr ankommen, knurrt mein Magen. Ab in das Haubiversum Café.

Glutenfrei frühstücken im Haubiversum

Auf der Frühstückskarte ist alles vorbildlich mit den Allergenen gekennzeichnet. Gleich beim Eingang weist ein Schild darauf hin, dass es auf Wunsch auch glutenfreies Gebäck und laktosefreie Milch gibt. Sehr sympathisch!

glutenfreies frühstück haubis
Die glutenfreie Semmel wird frisch in Folie aufgebacken.

Ich entscheide mich für einen Rohkostteller mit Aufstrich und einer glutenfreien Haubis Kaisersemmel. Die wird in Folie frisch aufgebacken und dauert daher etwas. Die Normalesser dürfen sich ihr Gebäck beliebig oft nachholen. Ich warte allerdings gerne und trinke inzwischen meinen Bio Apfel-Birnen Tee. 

Tipp: Eine Reservierung ist absolut empfehlenswert. Wir waren an einem Samstag im Haubiversum und haben nur mit viel Glück einen freien Tisch ergattert!

Ab zur Erlebnisführung durch die Welt von Haubis

Um 11:00 Uhr beginnt unsere Führung. Nach dem Händewaschen bekommen wir Schürzen ausgehändigt. Wir werden doch nicht selber backen?

"Für sensible Genießer" wird glutenfreies und laktosefreies Gebäck produziert.

Ein kurzer Film stellt uns das Haubiversum und die Haubis Produkte vor. Danach stehen wir tatsächlich in der Backarena. Wir dürfen Mohnflesserl flechten! Die Mitarbeiter von Haubis schaffen es in 2 Sekunden, wir brauchen etwas länger.  

Mohnflesserl Haubis
Leider nicht glutenfrei - Spaß hat's trotzdem gemacht.
Die eigene Flechtkreation wird später gebacken und kann gleich verzehrt oder mit nach Hause genommen werden. Als Zöli kann ich mein – kreativ gelungenes – Mohnflesserl zwar nicht essen, Spaß macht es trotzdem.
Haubiversum Führung
Anschaulich wird die Geschichte von Haubis erzählt. Foto: Haubis GmbH
Weiter geht es durch die Produktion, an vollautomatischen Anlagen und händischen Backstationen vorbei. Die Führung ist kurzweilig und liebevoll gestaltet. Haubis ist ein österreichischer Traditionsbetrieb und das merkt man. Seit 1902 wird in Petzenkirchen gebacken. Inzwischen nicht nur Brot, sondern auch allerlei Gebäck und Süßspeisen.
Nicht nur Brot, sondern auch süße Mehlspeisen werden in Petzenkirchen hergestellt.

Für zuhause eine glutenfreie Jause

Am Ende der Führung gibt es einen kleinen Shop und die Möglichkeit, frisches Brot, Gebäck und Mehlspeisen zu erwerben.

Glutenfreies Gebäck wird tiefgekühlt angeboten. In einem eigenen Tiefkühlschrank finde ich Kaisersemmeln, Kornspitze, Ciabatta, Saatenriegel, ein Landbrot, ein Saatenbrot und Apfelstrudel! Alles glutenfrei!

Haubis glutenfreier Apfelstrudel
Ich entscheide mich für den glutenfreien Apfelstrudel.
Am liebsten würde ich alles mitnehmen. Durch die lange Fahrt nach Hause ist das bei Tiefkühlware leider nicht möglich. So entscheide ich mich für den glutenfreien Apfelstrudel. Den kenne ich noch nicht. Bis wir zuhause ankommen ist dieser aufgetaut und kann gleich gegessen werden. 🙂
glutenfreier Apfelstrufel
Zuhause wird dann noch der glutenfreie Apfelstrudel getestet: Schmeckt! Und zwar richtig gut.

Werden die glutenfreien Produkte auch im Haubiversum produziert?

Nach dem Besuch im Haubiversum, habe ich mit Haubis Kontakt aufgenommen. Ich bin ja neugierig und wollte gerne ganz genau wissen, wie die glutenfreien Produkte produziert werden.

Die glutenfreien Haubis Produkte sind zertifiziert glutenfrei. Das ist klar ersichtlich durch die offizielle Ähre. Wie funktioniert das?

Alle glutenfreien Haubis Produkte sind zertifiziert glutenfrei mit der internationalen Ähre gekennzeichnet.

Haubis hat eine eigene glutenfreie Backstube in Linz.

Dadurch kommt kein Mehlstaub an die glutenfreien Produkte, keine Brösel oder Teigreste kleben in den Maschinen, Backöfen oder Transportbändern sind nicht kontamiert. Es wird ausschließlich glutenfrei gebacken.

Alle Geräte und Maschinen sind neu und kamen noch nie mit glutenhaltigem Mehl in Berührung. In einer zertifizierten Wäscherei wird die Arbeitskleidung gereinigt und anschließend luftdicht versiegelt den Arbeitern wieder zur Verfügung gestellt.

Natürlich achten auch die Bäckerinnen und Bäcker auf Hygiene, damit 100% kontaminationsfrei gebacken wird.

Haubiversum Petzenkirchen
Das Haubiversum in Petzenkirchen.

Welche glutenfreien Produkte von Haubis gibt es?

Das Angebot variiert immer mal wieder. Momentan (Stand 04/2019) werden folgende glutenfreien Produkte von Haubis angeboten:

  • Glutenfreie Kaisersemmel
  • Glutenfreies Ciabatta
  • Glutenfreier Kornspitz
  • Glutenfreie Saatenriegel
  • Glutenfreies Landbrot
  • Glutenfreies Saatenbrot
  • Glutenfreier Apfelstrudel
glutenfreie Produkte Haubis
Im Haubiversum wird glutenfreie Tiefkühlware angeboten.

Das Angebot variiert auch je nach Backstube. Ich bin bis jetzt immer nach Tulln zum Unimarkt gefahren, dort gibt es eine kleine Auswahl der glutenfreien Produkte. Laut der netten Auskunft von Haubis gibt es allerdings auch in Wien die Möglichkeit die glutenfreien Backwaren an zwei Standorten zu erhalten:

Adel Brot & Bohne
Langobardenstraße 126
1220 Wien

Natur & Reform HandelsgmbH
Schloßhofstraße 13
1210 Wien Floridsdorf

Ich werde beide Möglichkeiten demnächst testen, dann spare ich mir womöglich die Fahrt nach Tulln.

Ein Ausflug ins Haubiversum lohnt sich - für Zölis und Nicht-Zölis

Der Besuch im Haubiversum war ein toller Ausflug mit leckerem Frühstück, interessanten Informationen zum Brot backen und einer süßen glutenfreien Nachspeise für den Abend. Ich kann einen Ausfug in die Brot-Erlebniswelt absolut empfehlen – auch als Zöli.

Tipp: Etwa 20 Minuten vom Haubiversum entfernt ist das Gasthaus Krenn mit eigener glutenfreier Karte.

Spielplatz Haubiversum
Besonders für Familien lohnt sich ein Ausflug ins Haubiversum. Foto: Haubis GmbH

Kurzinfo:

Kaiserstraße 8
3252 Petzenkirchen, Österreich

Jenni
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